Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
মিথানোজেনিক ব্যাকটেরিয়া আর্কিয়া (Archaea) শ্রেণির অন্তর্ভুক্ত ব্যাকটেরিয়া অক্সিজেনের অনুপস্থিতিতেও সেলুলোজ জাতীয় খাদ্য উপাদান বিশ্লেষিত করে মিথেন গ্যাসের সৃষ্টি করে, সেই ব্যাকটেরিয়াগুলিকে মিথানোজেনিক ব্যাকটেরিয়া বলে। যেমন—মিথানোকক্কাস।
Continue readingঅ্যান্টিবডি বিভিন্ন রোগসৃষ্টিকারী জীবাণুর দেহনিঃসৃত ক্ষতিকারক অ্যান্টিজেন প্রতিরোধী প্রোটিনধর্মী যে-বস্তু উৎপন্ন হয়, তাকে অ্যান্টিবডি বলে।
Continue readingঅ্যান্টিজেন কিছু ক্ষতিকারক জীবাণু (যেমন—ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস) দেহে প্রবেশের পর একাধিক ক্ষতিকারক যৌগ নিঃসৃত করে যার ফলে দেহে রোগের উদ্ভব হয় এবং অ্যান্টিবডির সংশ্লেষ উদ্দীপিত হয়, সেই ক্ষতিকারক যৌগসমূহকে অ্যান্টিজেন বলে ।
Continue readingটিকাকরণ বা ভ্যাকসিনেশন যে-প্রক্রিয়ার মাধ্যমে মানবদেহে অ্যান্টিবডি তৈরি করার জন্য রোগসৃষ্টিকারী পদার্থ দেহে প্রবেশ করিয়ে দেহের অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি করা হয়, তাকে টিকাকরণ বা ভ্যাকসিনেশন বলে।
Continue readingটিকা বা ভ্যাকসিন বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে অর্জিত অনাক্রম্যতা গড়ে তোলার জন্য অ্যান্টিবডি তৈরি করতে রোগসৃষ্টিকারী জীবাণু বা তার অংশবিশেষকে (অ্যান্টিজেন) পরিবর্তিত অবস্থায় সাধারণত তরল আকারে দেহে প্রবিষ্ট করানো হলে, তাকে টিকা বা ভ্যাকসিন বলে।
Continue readingপাস্তুরাইজেশন বিভিন্ন তরল খাদ্যবস্তু বিশেষত দুধ, ফলের রস প্রভৃতিকে 72°C–75°C তাপমাত্রায় কয়েক সেকেন্ড গরম করে পরক্ষণেই 3°C তাপমাত্রায় নিয়ে এসে দীর্ঘকালীন ভিত্তিতে জীবাণুমুক্ত করে সংরক্ষণ করার পদ্ধতিকে পাত্তুরাইজেশন বলে।
Continue readingপিকলিং যে-প্রক্রিয়ায় খাদ্যবস্তুর (যেমন—বাঁধাকপি, লেবু, পেঁয়াজ) সঙ্গে নুন এবং ভিনিগার মিশিয়ে pH-এর মাত্রা 4-এ বজায় রেখে খাদ্যবস্তু সংরক্ষণ করা হয়, তাকে পিকলিং বলে ।
Continue readingক্যানিং যে-পদ্ধতিতে বায়ুনিরুদ্ধভাবে সদ্য তৈরি গরম খাদ্যবস্তুকে টিনের মধ্যে রেখে সংরক্ষণ করা হয়, ফলে জীবাণু জন্মাতে পারে না, তাকে ক্যানিং বলে।
Continue readingসল্টিং বিভিন্ন খাদ্যবস্তু মূলত মাংস, মাছ ইত্যাদিতে নুন মিশিয়ে রাখলে সেই খাদ্যবস্তুগুলিতে কোনো জীবাণু জন্মাতেই পারে না কারণ প্লাজমোলাইসিস প্রক্রিয়ায় জীবাণু ধ্বংস হয়ে যায় এবং খাদ্যবস্তু সংরক্ষিত থাকে। এই পদ্ধতিকে সল্টিং বলে।
Continue readingঅ্যান্টিবায়োটিক যেসব অণুজীবের (বিশেষ কিছু ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাক) দেহ নিঃসৃত জৈবযৌগ অন্যান্য রোগসৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়ার বংশবৃদ্ধি রোধ করে তাদের মেরে ফেলতে সাহায্য করে, সেইসব জৈবযৌগের বিশুদ্ধিকরণ ও রাসায়নিক পরিবর্তনের মাধ্যমে তৈরি বিভিন্ন জীবনদায়ী ওষুধগুলিকে অ্যান্টিবায়োটিক বলা হয়।
Continue reading